MOUSSE DE CHOCOLATE SAUDÁVEL

Que delicia  comer uma mousse sem culpa, e ainda com benefícios.

Anote  a receita.

 Ingredientes:

1 abacate maduro de tamanho médio

1 colher de sopa de cacau em pó orgânico, sem açúcar

1/2 xícara de xarope de agave , e um pouco mais de quiser mais docinho – ou mel

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador. Colocar um pouco na geladeira, e está pronto.
Rende 2 porções!!Não exagere também...rs

OVO MOCINHO OU VILÃO??

Antigamente, o consumo de ovo era considerado prejudicial a saúde, pois, como é um alimento de origem animal, era considerado o ícone do excesso de gordura, colesterol e calorias das dietas, e com isso poderia ser maléfico para a saúde do nosso coração. Entretanto, estudos atuais indicam que o consumo de ovo não está relacionado ao risco de doenças cardiovasculares como era dito antigamente. Pesquisadores observaram que não há diferenças no risco relativo de doenças cardiovasculares entre indivíduos que consomem menos de 1 ovo por semana e indivíduos que consomem mais de 1 ovo por dia.

O ovo é uma excelente fonte de importantes nutrientes como proteínas, vitaminas (vitamina B2, vitamina E, vitamina B6, vitamina A, ácido fólico, colina, vitamina K, vitamina D e vitamina B12) e, minerais (zinco, cálcio, selênio, fósforo e ferro). Devido ao seu perfil nutricional, o ovo deve fazer parte da alimentação da maioria dos indivíduos, com exceção daqueles que apresentam alguma intolerância específica ou alergia individual.

Além disso, alguns estudos já apontaram benefícios à saúde com o consumo dos ovos. Um estudo realizado recentemente verificou que o consumo de dois ovos ao dia em associação a uma alimentação saudável promoveu perda de peso significante. Outro estudo verificou que os ovos são importantes fontes dos fitoquímicos luteína e zeaxantina, que contribuem para a saúde dos olhos. Ainda, a colina presente em grande quantidade na gema do ovo, está associada com melhor desempenho cognitivo.

Por outro lado, é importante considerar o modo de preparo para o consumo dos ovos, já que uma grande parcela da população consome o ovo frito. O processo de fritura utiliza óleos vegetais que ao serem aquecidos sofrem alterações em seus componentes, tornando-se fontes de gorduras saturadas, extremamente prejudiciais à saúde, aumentando o processo de inflamação, com conseqüente surgimento de diversas doenças crônicas não transmissíveis (aterosclerose, resistência à insulina, diabetes, hiperlipidemia, infarto do miocárdio e derrames).

Portanto, os ovos podem ser utilizados em outras diversas formas interessantes, tais como: cozidos, mexidos, pochê, omeletes, ao forno e incorporados em diversas receitas culinárias (que não sejam fritas), que irão ser benefícios à nossa saúde e qualidade de vida.

Fonte:VPNutriçãoFuncional

Não só o leite contém CÁLCIO!!!

O cálcio é um mineral de suma importância em qualquer fase da vida. Desmistificando um pouco de que os laticíneos são as únicas fonte de cálcio, vamos colocar alguns alimentos que também são fonte desse mineral e podem ser acrescentados à sua dieta sem medo:

Vegetais verdes escuros como espinafre, rúcula, agrião, couve , bertalha e brócolis.

Frutas secas, castanhas e sementes: damascos, passas, nozes, avelã, amêndoas, semente de girassol e gergelim

Tofu também é uma excelente opção; você sabia  que a semente do melão também cumpre no quesito cálcio?? Segue uma receita de suco com a semente do melão.

Super suco!! 

Ingredientes

2 fatias de melão com a semente 

1 copo grande de chá de erva doce

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, adoce à gosto e sirva em seguida.

Conheça o conteúdo de cálcio nos alimentos:

Conteúdo de cálcio dos alimentos	(100 gramas)
Abóbora	12mg
Acelga (folhas)	112mg
Gergelim	417mg
Açúcar mascavo	51mg
Agrião	168mg
Aveia flocos	53mg
Azeitona verde	122mg
Banana prata	15mg
Carne de boi filé cru	12mg
Castanha do Pará	172mg
Chocolate amargo	98mg
Couve manteiga	330mg
Manjuba	279mg
Nozes	83mg
Ovo cru	73mg
Quiabo cozido	88mg
Namorado cru (peixe)	66mg
Iogurte	120mg

Fonte: www.osteoprotecao.com.br 

Outros alimentos também se destacam:
1-Tofu¼ xícara- 430mg
2-Aveia de preparo instantâneo-100 g- 392mg
3-Coalhada-100 g-490mg
4-Lentilha seca crua-100 g-107mg
5-Brócolis, flores cruas-100 g-400mg e Brócolis, flores cozidas-100 g-130mg
6-Agrião-200 g-336mg
7-Espinafre cozido-4 colheres de sopa-160mg
8-Amêndoas-200 g-508mg

A quantidade adequada para ingestão de cálcio varia de acordo com a faixa etária.

Para adultos ,entre 19 e 50 anos de idade, é de 1000mg por dia.

QUINUA SUPER ALIMENTO!!

A quinua é um pseudocereal originário dos Andes.  A quinua pode ser considerada um super alimento, pois a quantidade de nutrientes é superior ao de outros cereais. Esta possui aminoácidos essenciais, fibras e podemos destacar alguns minerais presentes nesta maravilha como o ferro, potássio, zinco e magnésio, sem falar das vitaminas do complexo B (B1,B2,B3), D e E!! Por ser uma boa fonte de triptofano, a quinua esta relacionada ao sistema cognitivo, atuando na melhora das funções relacionadas com a memória e aprendizagem.  A quinua pode ser utilizada em preparações quentes na forma  hambúrguer e bolinho de legumes, podendo substituir o arroz ou em preparações frias como saladas,tabules,sobre frutas,iogurtes.

Recomenda-se o consumo diário de acordo com sua necessidade.
Abaixo encontra-se uma tabela comparativa da quinua com outros cereais:

TABELA NUTRICIONAL (100 g do produto)
Componente	Quinoa	Milho	Trigo	Aveia	Centeio	Cevada
Cálcio MG	66	150	44	88	54	38
Fósforo MG	408	256	406	253	323	376
Magnésio MG	204	120	147	0	0	0
Potássio MG	1.040	330	502	0	0	0
Ferro MG	11	0	3,3	5,3	5,8	3,7
Manganês MG	2,2	0,5	3,5	0	0	0
Zinco MG	7,5	2,5	4	0	0	0
Proteínas g	14	10,5	11,5	8	10,5	9,5
Fibras g	5	1,7	2,5	8,5	3,5	1,7
Gordura g	5,5	4,5	2	5,5	1	1,6
Carboidrato g	60	70	70	62	69	76

COMPOSIÇÃO DE AMINOÁCIDOS QUINOA REAL COMPARADA A OUTROS CEREAIS (100g do produto)
Aminoácidos	Quinoa	Trigo	Leite	Aminoácidos	Quinoa	Trigo	Leite
Histidina*	4,6	1,7	1,7	Ácido Aspártico	8,6	--	--
Isoleucina*	7,0	3,3	4,8	Ácido Glutámico	16,2	--	--
Leucina*	7,3	5,8	7,3	Cisterina	7,0	--	--
Lisina*	8,4	2,2	5,6	Serina	7,8	--	--
Metionina*	5,5	2,1	2,1	Tirosina	6,7	--	--
Fenilalanina*	5,3	4,2	3,7	Argina *	7,4	3,6	2,8
Treonina*	5,7	2,7	3,1	Prolina	3,5	--	--
Triptofano*	1,2	1,0	1,0	Alanina	4,7	3,7	3,3
Valina *	7,6	3,6	4,6	Glicina	5,2	3,9	2,0
* Aminoácidos Essenciais

Tamanho é documento???

Olá pessoal! Sou Dra Rosana Romeiro e vim colaborar no blog da amiga e nutricionista Juliana Ebram falando de um assunto muito freqüente nas consultas: a obesidade! Porém vim falar um pouco além do que se vê ao se olhar pra balança.

Sabemos que nosso corpo é constituído por tecidos (principalmente músculos) chamados “massa magra” e pelo tecido adiposo ou “massa gorda” e este sim é nosso verdadeiro vilão!! A gordura tem suas funções no nosso organismo, entre as quais servir como reserva de nutrientes (importante na “época das cavernas” quando o homem não tinha moradia fixa e poderia passar longos períodos sem se alimentar), além de isolante térmico ( já que havia pouca roupa).

 

Hoje em dia porém, devido ao excesso na oferta de alimentos e ao sedentarismo, o aumento da obesidade tem se tornado alarmante, e o que me preocupa é que o foco tem sido apenas a balança e não a composição corporal.

Olhando bem de perto, microscopicamente, veremos que a célula de gordura, funciona como um grande depósito, ou seja, é praticamente inerte, produz pouco gasto de energia e por isso colabora pouco no gasto metabólico final, assim se temos muita gordura, queimamos pouco ( baixo gasto metabólico) e formamos gordura mais facilmente!!!

E o que faz aumentar a queima??? O que aumenta o metabolismo? A resposta é o aumento de massa magra!!!!     

Sim, esta estrutura complexa levará a maior queima energética daquilo que comemos!!! Então temos que tentar substituir a massa “gorda” pela massa “magra”! Porém vejo grande desapontamento quando as pessoas que acompanham seu peso, não vêem o ponteiro da balança baixando e por isso vim falar da importância que deve ser dada ao “tamanho”. A quantidade de medida perdida, ao volume que foi reduzido e com ele reduzido tantos fatores que fazem mal a nossa saúde e colaboram para aumento de risco de infarto, AVCs, tromboses, etc...

Veja que a importância deve sair do peso em si e passar a ser ao que é que constitue  esse peso!!! Nem sempre o IMC que leva em conta apenas peso e altura é a melhor maneira de estimar se você está saudável!!!!

Vejam: mesmo peso e mesma altura!!! Perceberam a diferença?

Mesmo IMC e nem há dúvidas de quem é o mais saudável não é? Vocês chamariam o segundo de obeso?

Lembre-se sempre que se você não mudou o peso (na balança) mas reduziu seu “tamanho”, seu “volume”, ou suas medidas, sim você EMAGRECEU!!!! Perdeu gordura e ficou mais saudável!!!

DICAS PARA DIMINUIR O COLESTEROL

Níveis elevados de colesterol estão associados com aterosclerose e doenças coronarianas.Encontrado em todas as células do organismo, é utilizado para a produção de muitas substâncias importantes, incluindo alguns hormônios e ácidos biliares.
Muitos fatores podem contribuir para o aumento do colesterol, como tendências genéticas ou hereditárias, obesidade e atividade física reduzida, porém, um dos fatores mais comuns é a dieta.

 De acordo com a Sociedade Brasileira de Cardiologia, os níveis ideais de colesterol no sangue devem ser:

Colesterol Total - abaixo de 200mg/dL de sangue; 

Colesterol (HDL) - acima de 35mg/dL de sangue;

Colesterol (LDL)-abaixo de 130mg/dL de sangue.

 Além de uma alimentação equilibrada, há outras maneiras de evitar o aumento do colesterol e até mesmo diminuí-lo:

1-Fazer exercícios físicos - a atividade física pode ajudá-lo a emagrecer e a diminuir suas tensões. Controlando o peso, fazendo exercício ou praticando esporte, você se sente melhor e diminui o risco de infarto.

2-Não fumar - o cigarro é um fator de risco para doença coronária. Aliado ao colesterol, multiplica os riscos;

3-Evitar o estresse - uma vida com menos estresse também, diminui o risco de infarto. Procure transformar suas atividades diárias em algo que lhe dê satisfação;

4-Fazer uma dieta com baixos níveis de gordura e colesterol - seja rigoroso no controle da alimentação. Lembre-se de que todos os alimentos de origem animal têm colesterol. Portanto, dê preferência a alimentos de origem vegetal: frutas, verduras, legumes e grãos.

Há alimentos que ajudam a reduzir as taxas de colesterol no sangue, assim como também existem os que devem ser evitados.

Alimentos ricos em colesterol:

* Bacon,chantilly,ovas de peixes,biscoitos amanteigados,doces cremosos,peles de aves,camarão,queijos,carnes vermelhas,sorvetes,creme de leite,lagosta,vísceras.

Exclua da alimentação a gordura vegetal ou hidrogenada. ( apesar de ser vegetal, é prejudicial devido ao processo industrial de solidificação a que é submetida: injeção de nitrogênio).Leia os ingredientes dos produtos pois quase todos os industrializados possuem essa gordura ruim.

Para diminuir o seu colesterol total e LDL :

1-Invista em vegetais frescos;aumente a ingestão de vegetais crus (folhas). Eles são compostos por fibras, que ajudam a diminuir a absorção do colesterol e das gorduras. De quebra, melhoram o funcionamento do intestino;

2-As frutas trazem ao organismo vitaminas,minerais e antioxidantes.Capriche na ingestão de 5 a 6 frutas diferentes durante o dia;

3-Aumente o consumo de fibras, incluindo cereais integrais, como o arroz integral e aveia, no cardápio.

4-Coma peixes marinhos pelo menos uma vez por semana. Eles atuam na fabricação de substâncias que protegem o coração.

5- Sempre que puder utilize azeite. É uma gordura monoinsaturada, que ajuda a manter o nível de colesterol. Mas lembre-se: não adianta usá-lo para frituras, pois seu aquecimento altera sua composição;

6-Inclua 1 porção de oleaginosas no seu dia,como castanhas,nozes,amêndoas.Elas possuem gordura monoinsaturada, o que ajuda a afastar doenças cardíacas;

7-O abacate é muito rico em gorduras insaturadas, proteínas, vitaminas A, B3, B5, B6, C e E. Contém ainda potássio, magnésio, ferro, cobre e zinco, em proporções bem equilibradas,contribuindo para reduzir o colesterol;

8-Beba quantidade adequada de água: 35ml por quilo de peso.

Estas foram algumas dicas para reduzir seu colesterol.

Lembre-se que a dieta deve ser planejada por uma nutricionista,equilibrando a quantidade de ômegas 3,6 e 9 da alimentação e uso de suplementos,se necessário.

GOJI BERRY

As Goji berries são umas bagas vermelhas provenientes do Noroeste da China e do Tibete. São vendidas no seu estado seco, ainda cruas, porque são desidratadas ao sol ou a temperaturas inferiores a 40ºC. 
São saborosíssimas e podem ser comidas diretamente do pacote ou adicionadas a cereais de pequeno-almoço, saladas de frutas, batidos, como se tratasse de qualquer outra fruta seca.
As Goji berries são provavelmente a fruta mais rica em nutrientes que existe no planeta. São uma fonte de proteína completa. Contêm 18 aminoácidos diferentes, entre os quais estão os 8 essenciais ao corpo humano.
Contêm até 21 minerais, entre os quais: zinco, ferro, cobre, cálcio, selénio e fósforo. As Goji berries contêm também vitaminas B1, B2, B6 e vitamina E. E também polissacarídeos, que fortificam o sistema imunitário, sendo que este é um dos elementos responsáveis pelo seu extraordinário efeito anti-envelhecimento.
Onde encontrar?
Em casas de produtos naturais, e até mesmo aqui na internet.O preço, ainda é bem salgado ( em torno de R$20,00 cada 100g), mas acreditamos que com o tempo, isso melhore um pouco.
Que tal?
Realmente é muito poderosa, e dependendo do que você busca em relação à sua saúde, isso pode ser um ótimo investimento para se ter longevidade com saúde,associado à uma vida equilibrada.
Sozinho nenhum alimento faz milagre!!!