Olá, hoje venho participar mais uma vez do blog da Juliana, tentando explicar um pouquinho como ocorre o mecanismo de obesidade e suas diversas complicações.

Iniciarei falando sobre a fome.

A ingesta alimentar depende de uma série de interações entre neurônios e hormônios centrais e periféricos, sendo que defeitos nesses sistemas resultam em maior acúmulo do que gasto de calorias conduzindo a obesidade!

Embora se imagine que a ordem de fome seja proveniente do sistema digestório, na verdade é o cérebro que processa os sinais que determinam o desejo de se alimentar ou não.

    Existe uma região no cérebro chamada hipotálamo, responsável pelos controles de fome e saciedade, assim como pelo gasto energético, controle de temperatura corporal etc...

    Quando ocorre uma queda dos níveis de energia ou glicose (açúcar) na circulação, como por exemplo no período de jejum, ocorre o estímulo para a fome e interrompe-se a produção de insulina ( hormônio que “queima”ou diminui ainda mais a glicose). Quando ingerimos uma refeição os níveis de glicose no sangue aumentam e estimulam o pâncreas a liberar insulina. O hipotálamo detecta as altas taxas de insulina e reduz a produção de hormônios que geram a fome.

    Quando repleto de energia o organismo armazena na forma de tecido adiposo. O tecido adiposo libera diversas moléculas como a leptina que atua no hipotálamo e inibe a fome, estimulando a saciedade.

Entretanto quando existe um emagrecimento, e diminuição das células adiposas, a secreção de leptina diminui e o cérebro fica menos sensível a saciedade, logo fica com mais fome, ingere-se mais alimento, explicando em parte, porque as pessoas que perdem peso tendem a adquirí-lo novamente. 

Porém no tecido adiposo do obeso, existem grande quantidades de macrófagos, e produção de diversas interleucinas e citocinas (peptídeos pró- inflamatórios), que promovem um ambiente de inflamação e desencadeiam principalmente resistência a insulina. Havendo menor ação da insulina no hipotálamo (resistência) diminui a saciedade, promovendo ainda mais a obesidade.

Com a maior dificuldade da insulina agir(resistência), ocorre uma hiperglicemia 

( aumento de glicose no sangue), que induz o pâncreas a secretar ainda mais insulina, que mesmo em altas taxas não são identificadas pelo hipotálamo, que continua ampliando a fome e diminuindo o gasto de energia, produzindo mais gordura.

     

Esta condição repetitiva traz conseqüências a todas as células do organismo gerando esteatose (gordura hepática), aterosclerose (gordura nos vasos), danos aos neurônios, falência das células que produzem insulina e Diabetes Mellitus!

 Esperam que tenham gostado! Até os próximos posts!!!!

A DIETA DETOX!!!

Destoxificação consiste no processo realizado por um organismo visando a eliminação de determinadas toxinas, também conhecidas como xenobióticos. Neste processo, tais substâncias, que não são passíveis de excreção, sofrem alterações na sua estrutura química que possibilitam a sua eliminação do organismo por meio das fezes ou urina. A destoxificação ocorre em todas as células, mas principalmente nas do fígado e do intestino. O fígado contém aproximadamente 60% das enzimas necessárias para este processo e o intestino cerca de 20% destas.Desta forma, a dieta de destoxificação tem como objetivo dar o suporte necessário para os sistemas de destoxificação naturais do organismo, através da restrição de alimentos possivelmente alergênicos, industrializados e com grandes quantidades de aditivos químicos, substituindo pelo consumo de alimentos orgânicos e que apresentam propriedades que estimulam as vias de destoxificação, em associação com uma suplementação magistral específica para esse período.A verdadeira dieta de destoxificação vai muito além da correção de exageros alimentares ou alcoólicos. Podendo ter duração de seis, quinze, vinte e um ou trinta dias, a dieta tem como base a remoção de toxinas e a eliminação de anti-nutrientes da dieta como gorduras trans, farinha branca, açúcar, cafeína, corantes, aromatizantes, preservantes, glutamato monossódico e adoçantes artificiais. Alimentos com potencial alergênico elevado, como leite, laticínios, soja e glúten, e aqueles que contêm grandes quantidades de aditivos químicos, como industrializados, enlatados e embutidos (frios, salsicha, linguiça, defumados e conservas) também são restringidos da dieta, bem como carnes assadas em carvão, bebidas alcoólicas, sucos industrializados e refrigerantes.O plano alimentar de destoxificação é dividido em dois períodos, o período “A” e o período “B”. De acordo com o total de dias de duração da dieta, estes dois períodos se intercalam em período “A”- período “B”- período “A”. A suplementação nutricional para o período compreende em diversas vitaminas e minerais que estimulam o sistema de eliminação de xenobióticos, com a finalidade de prover ao organismo os nutrientes necessários para que o indivíduo exerça suas atividades habituais.Todavia, é de extrema importância frisar que o plano alimentar destoxificante é traçado por profissional capacitado, que, de acordo com a individualidade bioquímica, irá apresentar quais são os alimentos específicos que poderão ser consumidos, bem como os dias de duração da dieta.

NÃO ESPERE O ANO NOVO PARA CONSUMIR!!!

A lentilha é sinônimo de sorte em épocas de Natal e Ano Novo! Mas, melhor do que isso, a lentilha é uma leguminosa com inúmeros benefícios pra saúde – ótima para consumir o ano todo.

A lentilha é fonte de vitaminas e minerais fundamentais para a saúde do organismo, tem carboidratos complexos, é rica em proteínas e ferro. Além disso, melhora o sistema imunológico por ter um perfil em micronutrientes, como ácido fólico, e minerais como magnésio, fósforo e potássio.

E não para por aí. A lentilha ainda apresenta propriedade benéfica na redução do colesterol e na regulação dos níveis de açúcar no sangue. Ela é recomendada para todos que precisam de uma fonte rica em ferro, basta aliar o consumo a uma fonte de vitamina C.

Para quem busca uma manutenção de peso, as fibras da lentilha ajudam a retardar o esvaziamento gástrico, reduzindo a sensação de fome, além de apresentar baixo teor de gordura.A lentilha também ajuda a controlar a ansiedade, contribuindo no processo de emagrecimento e de manutenção de peso.A lentilha pode ser preparada na forma de saladas, sopas, cozidos.

Salmão é mesmo saudável???

Indiscutível dizer que o salmão é rico em ômega 3,um alimento super saudável,com propriedades antiinflamatórias..

Só falta falar que tudo isso acontece no salmão selvagem,que corresponde a 5% do pescado vendido nos EUA e quase não chega ao Brasil.

Infelizmente quase todo salmão que encontramos aqui é criado em cativeiro e alimentado com ração que contém um corante que dá a cor ao peixe.

A cor natural do salmão de cativeiro é cinza.

Não precisamos radicalizar e nunca mais consumir..mas é bom saber disso e dar preferências à peixes de águas frias da região como tilápias,trutas,bagres,carpas..

ARMADILHAS DO AÇÚCAR

O consumo excessivo de açúcar tem sido apontado como uma dos maiores fatores de causa de obesidade e doenças como câncer e diabetes, por exemplo.

É impossível fugir dele em alguns momentos, mas em outros, acabamos consumindo sem mesmo saber.

Veja abaixo exemplos de 5 alimentos que são ricos em açúcar e você talvez não saiba!

1.    Barras de cereal:elas que estão sempre associadas a uma vida saudável.

Cheias de açúcar de todos os tipos (em forma de xarope, invertido, açúcar simples, glucose), muitas vezes cheios de gordura hidrogenada e carboidratos com alto índice glicêmico, devem ser consumidas com muita cautela e selecionando bem as marcas.

SEMPRE leia os ingredientes da barrinha que você escolher e opte pelas que são adoçadas com mel ou frutas secas e de preferência que tenham castanhas ou cereais como aveia e quinua no topo da lista dos ingredientes.

2.    Sucrillhos, muslie e granolas:muitos desses alimentos, mesmo os integrais e cheios de fibras, são freqüentemente cheios de açúcar. Procure produtos mais equilibrados, que tenham menos ou nenhum açúcar ou faça em casa sua mistura de cereais com aveia, quinua, granola, amaranto, castanhas e frutas secas.

3.    Ketchup:uma colher de sopa de ketchup chega a ter até uma colher de sopa de açúcar.

Lembre-se que a lista de ingredientes está sempre do maior para o menor.

4.    Iogurtes:mesmos as versões “light” ou 0% podem ter, além de adoçantes, açúcar na sua composição. O ideal é optar pelos não adoçados, assim você acrescenta o “adoçante” de sua preferência. Boas opções: geléia natural, mel, xarope de agave, adoçante natural stévia, açúcar mascavo e demerara. 

5. Conserva de pepino:aquela conservinha deliciosa do restaurante japonês é, em geral, cheia de açúcar, portanto cuidado para não exagerar!

LÁ VEM O SOL!!!

     Vamos falar um pouco da vitamina D, que tem sido tão comentada ultimamente.

    A Vitamina D em sua maior parte é fabricada pelo nosso próprio organismo, sintetizada na pele através da luz solar que recebemos, e a outra parte vem pela dieta (principalmente pela ingestão de peixes gordurosos como arenque, cavala, salmão, atum, etc...).

Sim, temos nossa própria fábrica de vitamina D, entretanto dependemos da luz solar recebida (em média pelo menos 5 minutos de exposição 3 x na semana)  e como hoje temos que nos proteger fortemente das ações danosas dos raios UV, acabamos por utilizar filtros solares e um filtro de FPS 30, já reduz a síntese da vitamina D em 95%, além disso o horário de maior produção é o pior para o câncer de pele que é o das 10:00 as 15:00 horas.

    Outras causas de redução na sua formação são: pessoas de pele escura, obesidade, idade avançada, pacientes usando medicações para convulsão, HIV, paciente de pós bariátricas e síndromes mal absortivas os quais  também absorvem menos a  vitamina ingerida .

    Esse gráfico explica o tipo de pele e o tempo de exposição solar:

No gráfico abaixo, dá pra se ter uma idéia da quantidade, em unidades, de vitamina D por cada alimento. Um adulto entre os 19 e 50 anos necessita de no mínimo 600 unidades dia, e com o passar dos anos aumenta-se a necessidade. Já a vitamina D produzida na pele, além de maior duração no organismo, é de cerca de 10.000 unidades com uma dose eritematosa mínima de Sol (tom levemente rosado, após 24 horas de exposição)

    Porém a vitamina D ingerida ou produzida precisa ser ativada através de hidroxilações no fígado e no rim, portanto doenças nesses órgãos podem comprometer sua ativação e função.

   As conseqüências da falta de vitamina D são inúmeras,  a principal e mais conhecida relaciona-se a com a deficiente absorção de cálcio e fósforo, com prejuízo à formação óssea. Sintomas incluem fraqueza muscular, com dores difusas, comprometimento da marcha, podendo se confundir com outras doenças como a fibromialgia.

  Estudos tem relacionado a deficiência de vitamina D com  aumento de risco demais de 12 tipos de  câncer como: pulmão, intestino, próstata, mamas, etc..., aumento do risco de doenças auto-imunes, aumento do risco de Diabetes 1 e 2 , síndrome metabólica, obesidade e de doenças cardiovasculares incluindo risco aumentado para infarto agudo do miocárdio.

    É muito importante fazer o diagnóstico da deficiência de vitamina D e iniciar sua reposição. Existem exames específicos para isso os quais seu médico poderá pedir e explicar.

   Lembre-se que a vitamina D não é hidrosolúvel e por isso pode acumular em seu organismo gerando quadros de intoxicação que podem culminar com insuficiência renal , por isso evite a auto-medicação e busque sempre seguir as orientações de seu médico.

TEMPEROS ANTIGORDURINHAS

A ciência anda empenhada em descobrir ingredientes potentes que ajudam a eliminar os quilos extras, com benefícios à saúde, é claro. E o resultado de tantas pesquisas e estudos não poderia ser melhor: descobriram que vários temperos contribuem para secar as gordurinhas.

Como eles agem? “Alguns exigem mais energia do organismo para serem digeridos. Por isso, estimulam o metabolismo a trabalhar em ritmo acelerado e aumentam a temperatura corporal, facilitando a queima de gordura”, explica o nutrólogo do Instituto Nutre, Euclésio Bragança, de São Paulo.

Mas as vantagens não param por aí, não. Eles também promovem rapidamente a saciedade, evitando que você devore um pote de sorvete ou ataque aquela barra de chocolate.

Há ainda os que varrem as toxinas do organismo e evitam o acúmulo do tecido adiposo. Conheça agora os temperos queimadores de gordura, que vão dar mais sabor às suas receitas com poder emagrecedor. Aposte nesses aliados para chegar ao verão sequinha, sequinha!

CÚRCUMA - organismo a mil

Segundo um estudo do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP), a ingestão de compostos bioativos presentes na curcumina contribui para o consumo extra de calorias e de gorduras totais e saturadas. Pesquisadores da Universidade de Tufts (EUA) explicam ainda que o condimento evita a formação de vasos que alimentam o tecido gorduroso. Outra boa razão para incluir a cúrcuma no prato, na opinião de Andréia Naves, é sua propriedade antioxidante e anti-inflamatória, atuando na prevenção, inclusive, da compulsão alimentar. Isso porque, durante um processo inflamatório, existe uma deficiência na absorção de nutrientes que atuariam sobre a ansiedade, o apetite e o estresse, desencadeando os episódios de compulsão. “Recorrer ao tempero diminui os episódios de gula e fica mais difícil ultrapassar o limite calórico diário”, diz a nutricionista.

Quanto consumir 1 colher (café) do pó por dia. “Acrescente preferencialmente ao final dos preparos, para garantir seus benefícios, pois com o cozimento o composto perde o poder antioxidante. E utilize associada à pimenta-do-reino, para que sua absorção seja ainda melhor”, ensina Andréia. 

Dica de consumo Guarde num vidro e use 1/2 colher (chá) por dia, ao fazer arroz, a sopa, no molho da salada, ou acrescente diretamente sobre a comida. Polvilhe o tempero ao final do preparo do alimento, nas principais refeições. No arroz, além de ganhar um gostinho especial, fica lindo! 

MOSTARDA - gás no metabolismo 

“O nome mostarda deriva do latim mustum ardens, que significa ‘estar queimando’.

Quanto consumir 1 colher (sobremesa) 2 vezes ao dia. Pode ser a versão amarela ou a escura. Ainda melhor se tiver wasabi ou raiz forte na composição, pois o efeito é potencializado. Não exagere na dose, pois o molho contém açúcar. 

Dica de consumo Misture-a ao tempero de saladas, carnes e aves. Além de dar um sabor especial ao prato, pode substituir o sal. 

GENGIBRE - temperatura nas alturas 

“Um estudo chinês mostra que o consumo diário de gengibre acelera o metabolismo em 20%, aumentando a queima de gordura”, diz o nutrólogo e cardiologista Sérgio Puppin, do Rio de Janeiro. Isso porque o gingerol, um dos princípios ativos, aumenta a temperatura corporal e exige maior demanda de calorias do organismo. Andréia Neves lembra ainda que a raiz é um poderoso antiinflamatório. Não é à toa que as farmácias vendem balas de gengibre para tratar dores de garganta.

Quanto consumir O ideal é 1 porção de 15 gramas. 

Dica de consumo Para evitar perda de suas propriedades, é melhor ingerir o gengibre cru. “Fica ótimo se adicionado ao suco (de abacaxi, por exemplo) ou ralado como tempero na comida”, conta Roseli. Vale ainda comprá-lo em pó e acrescentá-lo a todo tipo de preparação. Esta versão também pode ser feita em casa: corte o gengibre em fatias bem finas e deixe-as secando na sombra por 1 semana; bata no liquidificador até virar pó. Consuma 1 colher (café) por dia. Ele dura até 6 meses num recipiente fechado. 

CANELA - saciou geral 

Quer saber outra qualidade da especiaria? Ela diminui a fome! “A canela ajuda a equilibrar os níveis de insulina no organismo. Como o excesso desse hormônio no sangue dá a falsa sensação de que precisamos comer mais, com pitadas de canela você sente menos necessidade de lambiscar durante o dia”, explica a nutricionista Francine Souza Gomes Schmidt, de Curitiba.

Quanto consumir O ideal é 1 colher (chá) de canela por dia. 

Dica de consumo Polvilhe a canela em pó sobre as frutas, como banana e maçã. Ou, se preferir, adicione-a ao leite quentinho, fica uma delícia! 

SALSINHA - faxina interna 

Uma dos grandes obstáculos do processo de emagrecimento é o acúmulo de substâncias inflamatórias que o próprio tecido adiposo produz. A salsinha ajuda na eliminação dessas toxinas e auxilia na perda de peso”, explica Roseli.

Quanto consumir À vontade. Para ter efeito, no entanto, é preciso ingerir pelo menos meio maço por dia. 

Dica de consumo Picada, adicionada em saladas ou no preparo de pratos quentes, como massas, assados, cozidos e risotos. Também pode ser usada em forma de chá (no mínimo 3 xícaras ao dia).

PIMENTAS - têm poder de fogo! 

Elas estimulam a queima de estoques de gordura. Isso graças à capsaicina, substância presente na parte esbranquiçada, onde ficam as sementes. O mecanismo é simples. Para quebrar os nutrientes dos alimentos e absorvê-los, o aparelho digestivo trabalha duro e gasta muito combustível. A capsaicina estimula o organismo a se abastecer usando os depósitos gordurosos. Esse processo aumenta a temperatura corporal e, para diminuí-la, lá se vão mais calorias. “Um trabalho do Instituto Politécnico de Oxford (EUA) mostrou que a pimenta aumenta o metabolismo em 20%, além de retirar gorduras das artérias”, conta a nutricionista Francine Souza Gomes Schmidt, do Paraná. E ela ainda reduz a fome porque estimula o sistema nervoso a liberar noradrenalina e adrenalina, que atuam na diminuição do apetite. O condimento também age sobre a colecistoquinina, hormônio relacionado à saciedade.

Quanto consumir Até 3 g por dia. Isso equivale de 5 a 10 gotinhas do molho de pimenta nas refeições, algumas rodelas in natura ou cozidas. A mais indicada é a pimenta vermelha (caiena). Quanto mais ela arder na boca, melhor será o resultado. 

Dica de consumo Tempero de carnes, massas e saladas, na forma de molhos, conservas ou crua. Quem não consegue comer por causa do sabor, pode consumir em cápsulas. 

Contraindicação Hemorroidas e gastrite. Pode irritar as mucosas e as paredes das veias, provocando ardor.

MOUSSE DE CHOCOLATE SAUDÁVEL

Que delicia  comer uma mousse sem culpa, e ainda com benefícios.

Anote  a receita.

 Ingredientes:

1 abacate maduro de tamanho médio

1 colher de sopa de cacau em pó orgânico, sem açúcar

1/2 xícara de xarope de agave , e um pouco mais de quiser mais docinho – ou mel

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador. Colocar um pouco na geladeira, e está pronto.
Rende 2 porções!!Não exagere também...rs

OVO MOCINHO OU VILÃO??

Antigamente, o consumo de ovo era considerado prejudicial a saúde, pois, como é um alimento de origem animal, era considerado o ícone do excesso de gordura, colesterol e calorias das dietas, e com isso poderia ser maléfico para a saúde do nosso coração. Entretanto, estudos atuais indicam que o consumo de ovo não está relacionado ao risco de doenças cardiovasculares como era dito antigamente. Pesquisadores observaram que não há diferenças no risco relativo de doenças cardiovasculares entre indivíduos que consomem menos de 1 ovo por semana e indivíduos que consomem mais de 1 ovo por dia.

O ovo é uma excelente fonte de importantes nutrientes como proteínas, vitaminas (vitamina B2, vitamina E, vitamina B6, vitamina A, ácido fólico, colina, vitamina K, vitamina D e vitamina B12) e, minerais (zinco, cálcio, selênio, fósforo e ferro). Devido ao seu perfil nutricional, o ovo deve fazer parte da alimentação da maioria dos indivíduos, com exceção daqueles que apresentam alguma intolerância específica ou alergia individual.

Além disso, alguns estudos já apontaram benefícios à saúde com o consumo dos ovos. Um estudo realizado recentemente verificou que o consumo de dois ovos ao dia em associação a uma alimentação saudável promoveu perda de peso significante. Outro estudo verificou que os ovos são importantes fontes dos fitoquímicos luteína e zeaxantina, que contribuem para a saúde dos olhos. Ainda, a colina presente em grande quantidade na gema do ovo, está associada com melhor desempenho cognitivo.

Por outro lado, é importante considerar o modo de preparo para o consumo dos ovos, já que uma grande parcela da população consome o ovo frito. O processo de fritura utiliza óleos vegetais que ao serem aquecidos sofrem alterações em seus componentes, tornando-se fontes de gorduras saturadas, extremamente prejudiciais à saúde, aumentando o processo de inflamação, com conseqüente surgimento de diversas doenças crônicas não transmissíveis (aterosclerose, resistência à insulina, diabetes, hiperlipidemia, infarto do miocárdio e derrames).

Portanto, os ovos podem ser utilizados em outras diversas formas interessantes, tais como: cozidos, mexidos, pochê, omeletes, ao forno e incorporados em diversas receitas culinárias (que não sejam fritas), que irão ser benefícios à nossa saúde e qualidade de vida.

Fonte:VPNutriçãoFuncional

Não só o leite contém CÁLCIO!!!

O cálcio é um mineral de suma importância em qualquer fase da vida. Desmistificando um pouco de que os laticíneos são as únicas fonte de cálcio, vamos colocar alguns alimentos que também são fonte desse mineral e podem ser acrescentados à sua dieta sem medo:

Vegetais verdes escuros como espinafre, rúcula, agrião, couve , bertalha e brócolis.

Frutas secas, castanhas e sementes: damascos, passas, nozes, avelã, amêndoas, semente de girassol e gergelim

Tofu também é uma excelente opção; você sabia  que a semente do melão também cumpre no quesito cálcio?? Segue uma receita de suco com a semente do melão.

Super suco!! 

Ingredientes

2 fatias de melão com a semente 

1 copo grande de chá de erva doce

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, adoce à gosto e sirva em seguida.

Conheça o conteúdo de cálcio nos alimentos:

Conteúdo de cálcio dos alimentos	(100 gramas)
Abóbora	12mg
Acelga (folhas)	112mg
Gergelim	417mg
Açúcar mascavo	51mg
Agrião	168mg
Aveia flocos	53mg
Azeitona verde	122mg
Banana prata	15mg
Carne de boi filé cru	12mg
Castanha do Pará	172mg
Chocolate amargo	98mg
Couve manteiga	330mg
Manjuba	279mg
Nozes	83mg
Ovo cru	73mg
Quiabo cozido	88mg
Namorado cru (peixe)	66mg
Iogurte	120mg

Fonte: www.osteoprotecao.com.br 

Outros alimentos também se destacam:
1-Tofu¼ xícara- 430mg
2-Aveia de preparo instantâneo-100 g- 392mg
3-Coalhada-100 g-490mg
4-Lentilha seca crua-100 g-107mg
5-Brócolis, flores cruas-100 g-400mg e Brócolis, flores cozidas-100 g-130mg
6-Agrião-200 g-336mg
7-Espinafre cozido-4 colheres de sopa-160mg
8-Amêndoas-200 g-508mg

A quantidade adequada para ingestão de cálcio varia de acordo com a faixa etária.

Para adultos ,entre 19 e 50 anos de idade, é de 1000mg por dia.

QUINUA SUPER ALIMENTO!!

A quinua é um pseudocereal originário dos Andes.  A quinua pode ser considerada um super alimento, pois a quantidade de nutrientes é superior ao de outros cereais. Esta possui aminoácidos essenciais, fibras e podemos destacar alguns minerais presentes nesta maravilha como o ferro, potássio, zinco e magnésio, sem falar das vitaminas do complexo B (B1,B2,B3), D e E!! Por ser uma boa fonte de triptofano, a quinua esta relacionada ao sistema cognitivo, atuando na melhora das funções relacionadas com a memória e aprendizagem.  A quinua pode ser utilizada em preparações quentes na forma  hambúrguer e bolinho de legumes, podendo substituir o arroz ou em preparações frias como saladas,tabules,sobre frutas,iogurtes.

Recomenda-se o consumo diário de acordo com sua necessidade.
Abaixo encontra-se uma tabela comparativa da quinua com outros cereais:

TABELA NUTRICIONAL (100 g do produto)
Componente	Quinoa	Milho	Trigo	Aveia	Centeio	Cevada
Cálcio MG	66	150	44	88	54	38
Fósforo MG	408	256	406	253	323	376
Magnésio MG	204	120	147	0	0	0
Potássio MG	1.040	330	502	0	0	0
Ferro MG	11	0	3,3	5,3	5,8	3,7
Manganês MG	2,2	0,5	3,5	0	0	0
Zinco MG	7,5	2,5	4	0	0	0
Proteínas g	14	10,5	11,5	8	10,5	9,5
Fibras g	5	1,7	2,5	8,5	3,5	1,7
Gordura g	5,5	4,5	2	5,5	1	1,6
Carboidrato g	60	70	70	62	69	76

COMPOSIÇÃO DE AMINOÁCIDOS QUINOA REAL COMPARADA A OUTROS CEREAIS (100g do produto)
Aminoácidos	Quinoa	Trigo	Leite	Aminoácidos	Quinoa	Trigo	Leite
Histidina*	4,6	1,7	1,7	Ácido Aspártico	8,6	--	--
Isoleucina*	7,0	3,3	4,8	Ácido Glutámico	16,2	--	--
Leucina*	7,3	5,8	7,3	Cisterina	7,0	--	--
Lisina*	8,4	2,2	5,6	Serina	7,8	--	--
Metionina*	5,5	2,1	2,1	Tirosina	6,7	--	--
Fenilalanina*	5,3	4,2	3,7	Argina *	7,4	3,6	2,8
Treonina*	5,7	2,7	3,1	Prolina	3,5	--	--
Triptofano*	1,2	1,0	1,0	Alanina	4,7	3,7	3,3
Valina *	7,6	3,6	4,6	Glicina	5,2	3,9	2,0
* Aminoácidos Essenciais