A ciência anda empenhada em descobrir ingredientes potentes que ajudam a eliminar os quilos extras, com benefícios à saúde, é claro. E o resultado de tantas pesquisas e estudos não poderia ser melhor: descobriram que vários temperos contribuem para secar as gordurinhas.
Como eles agem? “Alguns exigem mais energia do organismo para serem digeridos. Por isso, estimulam o metabolismo a trabalhar em ritmo acelerado e aumentam a temperatura corporal, facilitando a queima de gordura”, explica o nutrólogo do Instituto Nutre, Euclésio Bragança, de São Paulo.
Mas as vantagens não param por aí, não. Eles também promovem rapidamente a saciedade, evitando que você devore um pote de sorvete ou ataque aquela barra de chocolate.
Há ainda os que varrem as toxinas do organismo e evitam o acúmulo do tecido adiposo. Conheça agora os temperos queimadores de gordura, que vão dar mais sabor às suas receitas com poder emagrecedor. Aposte nesses aliados para chegar ao verão sequinha, sequinha!
CÚRCUMA - organismo a mil
Segundo um estudo do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP), a ingestão de compostos bioativos presentes na curcumina contribui para o consumo extra de calorias e de gorduras totais e saturadas. Pesquisadores da Universidade de Tufts (EUA) explicam ainda que o condimento evita a formação de vasos que alimentam o tecido gorduroso. Outra boa razão para incluir a cúrcuma no prato, na opinião de Andréia Naves, é sua propriedade antioxidante e anti-inflamatória, atuando na prevenção, inclusive, da compulsão alimentar. Isso porque, durante um processo inflamatório, existe uma deficiência na absorção de nutrientes que atuariam sobre a ansiedade, o apetite e o estresse, desencadeando os episódios de compulsão. “Recorrer ao tempero diminui os episódios de gula e fica mais difícil ultrapassar o limite calórico diário”, diz a nutricionista.
Quanto consumir 1 colher (café) do pó por dia. “Acrescente preferencialmente ao final dos preparos, para garantir seus benefícios, pois com o cozimento o composto perde o poder antioxidante. E utilize associada à pimenta-do-reino, para que sua absorção seja ainda melhor”, ensina Andréia.
Dica de consumo Guarde num vidro e use 1/2 colher (chá) por dia, ao fazer arroz, a sopa, no molho da salada, ou acrescente diretamente sobre a comida. Polvilhe o tempero ao final do preparo do alimento, nas principais refeições. No arroz, além de ganhar um gostinho especial, fica lindo!
MOSTARDA - gás no metabolismo
“O nome mostarda deriva do latim mustum ardens, que significa ‘estar queimando’.
Quanto consumir 1 colher (sobremesa) 2 vezes ao dia. Pode ser a versão amarela ou a escura. Ainda melhor se tiver wasabi ou raiz forte na composição, pois o efeito é potencializado. Não exagere na dose, pois o molho contém açúcar.
Dica de consumo Misture-a ao tempero de saladas, carnes e aves. Além de dar um sabor especial ao prato, pode substituir o sal.
GENGIBRE - temperatura nas alturas
“Um estudo chinês mostra que o consumo diário de gengibre acelera o metabolismo em 20%, aumentando a queima de gordura”, diz o nutrólogo e cardiologista Sérgio Puppin, do Rio de Janeiro. Isso porque o gingerol, um dos princípios ativos, aumenta a temperatura corporal e exige maior demanda de calorias do organismo. Andréia Neves lembra ainda que a raiz é um poderoso antiinflamatório. Não é à toa que as farmácias vendem balas de gengibre para tratar dores de garganta.
Quanto consumir O ideal é 1 porção de 15 gramas.
Dica de consumo Para evitar perda de suas propriedades, é melhor ingerir o gengibre cru. “Fica ótimo se adicionado ao suco (de abacaxi, por exemplo) ou ralado como tempero na comida”, conta Roseli. Vale ainda comprá-lo em pó e acrescentá-lo a todo tipo de preparação. Esta versão também pode ser feita em casa: corte o gengibre em fatias bem finas e deixe-as secando na sombra por 1 semana; bata no liquidificador até virar pó. Consuma 1 colher (café) por dia. Ele dura até 6 meses num recipiente fechado.
CANELA - saciou geral
Quer saber outra qualidade da especiaria? Ela diminui a fome! “A canela ajuda a equilibrar os níveis de insulina no organismo. Como o excesso desse hormônio no sangue dá a falsa sensação de que precisamos comer mais, com pitadas de canela você sente menos necessidade de lambiscar durante o dia”, explica a nutricionista Francine Souza Gomes Schmidt, de Curitiba.
Quanto consumir O ideal é 1 colher (chá) de canela por dia.
Dica de consumo Polvilhe a canela em pó sobre as frutas, como banana e maçã. Ou, se preferir, adicione-a ao leite quentinho, fica uma delícia!
SALSINHA - faxina interna
Uma dos grandes obstáculos do processo de emagrecimento é o acúmulo de substâncias inflamatórias que o próprio tecido adiposo produz. A salsinha ajuda na eliminação dessas toxinas e auxilia na perda de peso”, explica Roseli.
Quanto consumir À vontade. Para ter efeito, no entanto, é preciso ingerir pelo menos meio maço por dia.
Dica de consumo Picada, adicionada em saladas ou no preparo de pratos quentes, como massas, assados, cozidos e risotos. Também pode ser usada em forma de chá (no mínimo 3 xícaras ao dia).
PIMENTAS - têm poder de fogo!
Elas estimulam a queima de estoques de gordura. Isso graças à capsaicina, substância presente na parte esbranquiçada, onde ficam as sementes. O mecanismo é simples. Para quebrar os nutrientes dos alimentos e absorvê-los, o aparelho digestivo trabalha duro e gasta muito combustível. A capsaicina estimula o organismo a se abastecer usando os depósitos gordurosos. Esse processo aumenta a temperatura corporal e, para diminuí-la, lá se vão mais calorias. “Um trabalho do Instituto Politécnico de Oxford (EUA) mostrou que a pimenta aumenta o metabolismo em 20%, além de retirar gorduras das artérias”, conta a nutricionista Francine Souza Gomes Schmidt, do Paraná. E ela ainda reduz a fome porque estimula o sistema nervoso a liberar noradrenalina e adrenalina, que atuam na diminuição do apetite. O condimento também age sobre a colecistoquinina, hormônio relacionado à saciedade.
Quanto consumir Até 3 g por dia. Isso equivale de 5 a 10 gotinhas do molho de pimenta nas refeições, algumas rodelas in natura ou cozidas. A mais indicada é a pimenta vermelha (caiena). Quanto mais ela arder na boca, melhor será o resultado.
Dica de consumo Tempero de carnes, massas e saladas, na forma de molhos, conservas ou crua. Quem não consegue comer por causa do sabor, pode consumir em cápsulas.
Contraindicação Hemorroidas e gastrite. Pode irritar as mucosas e as paredes das veias, provocando ardor.
